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渋谷 USHIHACHI（牛8） 渋谷店
ＥＡＫ！
家系ラーメン屋さんがNYのワシントンスクエアの近くにあると聞いて、英語で家系ラーメンてなんていうの？house style??Yokohama style??とか思っていたらまさかの pic.twitter.com/hxsyH68fyr
— 𝙉𝙞𝙣𝙟𝙖 𝙄𝙘𝙚 𝘾𝙤𝙡𝙙 (@MJ_ninja_) 2018年9月11日
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
この日は「にくの会」で渋谷へ。
いやー、それにしても若いコと観光客ばっかだなあ。
ぼくが在学していた高校は銀座線沿線にあったので、そのころは何かにつけ渋谷によく遊びに行ったものでした。その頃とじぶんの中身はぜんぜん変わっていないつもりなのですが、年々渋谷にアウェイ感を感じるお年頃でございます。
この日訪問したのはスクランブル交差点に面した渋谷駅前ビルの4階、「USHIHACHI（牛8） 渋谷店」。
窓からは渋谷駅前の夜景。なかなか良い眺めです。
「USHIHACHI（牛8）」は「コスパ日本一の焼肉専門店」を標榜し錦糸町、新宿、木場、上野、品川などに店舗を展開している人気焼肉店。
この渋谷店も大勢のお客さんで賑わっています。
それでは料理のご紹介を。
この日頂いたのは料理8品に飲み放題が付いて5,000円と言う「うしはちコース」。
- ナムル・キムチ盛り合わせ
- 岩ノリのチョレギサラダ
- 低温熟成調理 レアよりレアな特選和牛のユッケ仕立て
- ネギ塩タン
焼きものはタンからスタート。
スライスが薄めでパンチはありませんが、味わいはまずまず。
- 本日のおすすめ6点盛り
おすすめ6点盛りはA4ランクの黒毛和牛を使用しているそうで、いずれも5,000円と言うコースのお値段を考えれば上々の肉質。
スタッフが少なすぎて料理や肉の部位の説明もなく単に皿がテーブルに置かれていくだけだったので部位が不明なのはちょっと残念ですが。
ドリンク頼むにもスタッフがいないので頼めないと言う（笑）。
まあ渋谷で飲み放題込みでA4ランクの焼肉が食べられて…と言うコストパフォーマンスには文句の付けようがないので、しかたのないところですが。
- ユッケジャンスープ
- 特製 冷麺
コースをひと通り食べ終えて、ボリューム的にはちょっと物足りない感じを受けましたが、この立地でこのお値段、総合的に考えると満足度はまずまず。
ガッツリ食べたいときはアラカルトがオススメ、です。
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・住所 東京都渋谷区道玄坂2-3‐1
渋谷駅前ビル 4階
・電話 03-3464-0929
・備考 特になし。
・オススメ ☆☆★★★
（2点：ちょっとオススメ！）
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麻布十番 とんかつ都
さすがマキタ。
持ち歩きには向かないですけど。
災害時のモバイルバッテリーは大容量20100mAhのAnkerが最強だと思ってたけれど
— わは～♪ (@owatawaha) 2018年9月7日
マキタなら電動工具用1860バッテリーとUSBアダプターでiPhoneを12回急速充電して、空バッテリーがたったの40分で充電できるソリューションが組めます
一方、AnkerはiPhoneを7回急速充電してバッテリー充電は10時間以上です pic.twitter.com/OOzA7fsChk
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
この日は広尾で仕事をしていまして、仕事は夕方に無事終了。
たくさん飲食店のある広尾、いつもならこの界隈で夕飯を…となるところですが、蒸し暑い空気のなか有栖川公園から仙台坂を降りて麻布十番へと移動。
実は麻布十番にちょっと話題のとんかつ店がオープンしたと聞いて訪問してみたのです。
それがこちら。「とんかつ都」。
仙台坂の麓、老舗のスーパーマーケット「ナニワヤ」のご近所です。
「とんかつ都」は食肉卸売業やレストラン事業を展開する「肉の石川」グループが経営母体。
肉屋がプロデュースするとんかつ店、これは期待してしまいますね。
のれんをくぐって店内に入れば明るく清潔でいまどき感ある設え。
ただし白木に見えるカウンターはプリント合板だったりして、よく見ると安普請だったりするのですが。
カウンターのお隣さんのバッグはエルメスの純白のエヴリン。かな？
とんかつ喰いに来るのにエルメスかぁ。さっすがアザブジュバーンです。
カウンターにはソースに醤油、そして2種類の塩…とそこまでは普通ですが、なぜかメイプルシロップ。
スタッフに尋ねると、とんかつは塩で食べるのがオススメなのだそうですが、メイプルシロップもちょっと味が変わっておもしろいですよ、とのこと。
なるほど。あとで試してみよう。
ぼくはとんかつソースをあまり好まないので、味付けはゲランドの塩、ウユニの塩…そしてメイプルシロップ。
この日頂いたとんかつがこちら。
- 上ロースかつ（1,850円）
上ロースかつは250gの立派なボリュームのある厚切りのロースかつ。
うん、すばらしい厚みですね。
とんかつに使用される豚肉は日によって産地が変わるそうですが、この日の豚肉は神奈川県藤沢市「和田養豚場」のもの。
きめ細やかな肉質でとてもジューシー。そして雑味なく非常にすっきりとした風味の豚肉です。
揚げ具合は芯の部分がほんのりと赤みを残すくらいのややレア気味。
「丸一」や「とんかつ檍」よりは芯まで火を通しているような印象です。
衣は特徴的で12時間発酵のパン粉を使った衣は非常に薄くつけられています。
菜種油を使っていると言う揚げ油もあっさりとした風味で、重量感のあるビジュアルとは裏腹に頂いた印象は品が良くさっぱりとした味わいです。
とんかつを半分くらい食べ進んだところでいよいよメイプルシロップ。
メイプルシロップだけでもイケるとのことでしたが、ぼくはメイプルシロップにさらに塩をプラス。
うん、これはおもしろいですね。ちょっとした「味変」には「アリ」だと思います。
ぼくの好きな蒲田系のとんかつのようなディープ感はありませんが、麻布十番らしい洗練されたとんかつ、なかなか満足感の高い夕飯となりました。
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・店名 とんかつ都
・住所 東京都港区麻布十番3-9-6
スバルMビル 1階
・電話 03-3453-2929
・備考 特になし。
・オススメ ☆☆☆★★
（3点：けっこうオススメ！）
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田町 焼肉にくがとう33895 田町・三田店（後編）
確かに。
朝目が覚めたらすぐ水を1口飲むと起きられる！梅干を食べると起きられる！手足を天井に向けて伸ばしブルブル振ると起きられる！みたいなのを聞く度に「それをやるから起きられるのではない。それを出来た人はもう起きてる」みたいな気持ちになる起きられないのプロ
— 寂しんぐ (@samithing) 2018年8月23日
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
前回のブログに引き続き、田町の人気焼肉レストラン…。
「焼肉にくがとう33895 田町・三田店」のコースの後半の料理を紹介したいと思います。
後半の料理、まずはこちらから。
- リブロース 円子黄金のタレ
美しいロゼ色の赤身にたっぷりとサシが入ったこのリブロースは、滋賀県の澤井牧場で40か月肥育された近江牛（おうみうし）のもの。
20ヶ月ほど肥育され30ヶ月程度で出荷される通常の和牛に比べ、ゆっくりと時間をかけて丁寧に肥育されたたいへん希少な肉牛なんだそうです。
もちろんサッと炙るだけで頂きます。
ひと口頂けば、とろけるようなサシの甘さが舌に広がり、そしてその後に赤身の旨味が余韻として残ります。
いや、コレはウマいなあ。
澤井牧場の40か月肥育の近江牛の余韻に浸る間もなく、お次はこちら。
- イチボの一枚焼き すき焼き風 〜日本一卵を絡めて〜
最後の肉料理の前にちょっと箸休め。
- にくがとうの野菜サラダ たっぷりと
そして肉料理の最後を飾るのがこちら。
- 和牛赤身ロック
塊にカットされた赤身肉に火を入れてまずはそのまま。
赤身ならではの滋味溢れるウマさを存分に味わえます。
そして、こんどはご飯のうえに焼き上げた赤身肉、たっぷりの雲丹、さらにトリュフ。
- 雲丹ロック飯
赤身の凝縮感のある旨味と雲丹の濃厚な旨味、そして華やかなトリュフの香りがそれぞれをじゃますることなく、お互いを引き立てあう豪華なひと品でした。
〆めの料理はこちら。
- 自家製トマトソースの冷製パスタ
さっぱりとしたソースの酸味とパスタの涼感が真夏の焼肉の〆めにぴったりでした。
料理はお任せでお願いしましたが、いずれの料理もオーナーの肉にかける情熱と愛情が感じられるハイクオリティなもの。至福の焼肉コースでした。
すでに予約が取りづらいほどの人気だそうですが、ぜひ近いうちに再訪してみたいと思います。
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・住所 東京都港区芝5-12-7
カゾール三田 1階
・電話 03-6435-2983
・備考 特になし。
・オススメ ☆☆☆☆☆
（5点：大好きなお店！）
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田町 焼肉にくがとう33895 田町・三田店（前編）
デーブ言うねえ。
あの....スポーツにそれほど詳しくないが、あれだけのトライアスロンやって時間調整もせず偶然に武道館に９時前に入るのはプリンセス天功並みの「奇跡」。
— デーブ・スペクター (@dave_spector) 2018年8月26日
番組の信用を高めるために一回くらい到着を６時とか１０時とかにすればいいのに頭が回らないかな。
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
この日は僕が主宰する「にくの会」がめでたく60回目を迎えたことを記念して田町の人気焼肉レストラン「焼肉にくがとう33895 田町・三田店」へ。
「焼肉にくがとう33895 田町・三田店」は2014年に人形町にオープンするや、またたく間に東京でも屈指の人気焼肉レストランとなった「焼肉にくがとう」の支店。
店名の「33895」はオーナーが飼育していた肉牛の個体識別番号に由来するそうです。
この日は「肉風呂VIPルーム」をお借りしての貸切焼肉会。
壁面には今や日本に3名しか存在しないと言う銭湯絵師のうちのひとりである、田中みずき氏が描いた富士山。
「肉風呂や 至福の時間 肉と富士」という句が添えられています。
この日はコースで料理の内容はオーナーにお任せ。
それではさっそく料理のご紹介を。
- 自家製キムチとナムルの盛り合わせ
肉類はまずはこちらから。
- 肉の刺身盛り合わせ（ツラミ ハツ ハチノス 上ミノ）
新鮮な肉や内臓を丁寧に刺身に仕立てていることが伺える4種類の部位。
いずれもすばらしいコースのスタートにふさわしい上質な味わいです。
- 至福の握り 〜カンボジア産生胡椒〜
コレ絶対ウマいヤツね（笑）。
香ばしい脂の香りを引き立てるのはカンボジア産の生胡椒。グッと味が引き締まります。
お待ちかねの焼きものはタンとハツからスタート。
- 厚切り特上タン塩
- ハツ（牛の心臓）タスマニア産 粒マスタード添え
このハツが絶品。ハツってこう言う味なんだ、とあらためてハツのウマさに気づく。そんな濃厚な味わいを持ちながら、雑味は癖は皆無。
タンも素晴らしい厚み。
ジューシーでタンらしい味わいに富んだ上等なタンです。
お次はランプのブロック肉とフォアグラ。
こちらはスタッフの手によって焼き上げられて…。
ひと口サイズのかわいらしいサンドイッチに。
- じゃばらサンド
赤身のしっかりとした味わいを持つランプに、ねっとりとしたフォアグラが絡み合いゴージャスな味わい。
後半も絶品の焼肉が続きます。
こちらはまた明日のブログにてご紹介したいと思います。
銀座 萬福／銀座 トーキョービーフン
暑さで疲れていたのかな？
店員さァァァん pic.twitter.com/YPEn1iAEWG
— 🌻💛🐱🐥👍🌟🍋🧀🏆📒✏️✨🌞🍺🎃🐯🚖🍍🌕⚡️👶👑👌 (@D_u_P_ll) 2018年8月23日
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
休暇明けの1週間はなんだかんだで忙しく夕飯もゆっくり食べられず。
この日は仕事の合間に木挽町の「萬福」にて夕飯。
「萬福」は大正時代に屋台から始まり、1929年（昭和4年）にこの銀座二丁目に店舗を構えたと言う老舗。
なんでもラーメン店としては東京で二番めに古いんだとか。
蒸し暑かったので冷し中華をオーダ。
そう言えばこの夏は冷し中華、食べていなかったな。けっこう好きなんですけどね、冷し中華。
- 冷しそば（とりごま味）（990円）
「冷しそば」は甘酢醤油を使った「醤油味」とこの「とりごま味」の2種類。
ちょっと変化球で「とりごま味」をチョイス。
具材はシンプルに鶏肉、きゅうり、錦糸卵と言った具合。それにしてもそばが大量です。普通の店の1.5人前は優にあるんじゃないかな。
お味はちょっとピントがはっきりしないと言いますか、捉えどころがないようなお味。
こういう味だとちょっと麺を持て余しますね。
続いてこの日は東急プラザ銀座にて夕飯。
おじゃましたのは地下2階のダイニングフロアに新しくオープンした「トーキョービーフン」。
築地の海鮮料理店であるところの「虎杖（いたどり）」がプロデュースするビーフン専門店。
ビーフン専門店って珍しいですよね。
ビーフンの前におつまみ。
- おつまみ棒棒鶏（500円）
これ悪くないですね。
そしてビーフン。
- たっぷりぷりぷり小海老ビーフン（1,200円）
野菜がたっぷり入っていてなかなか彩りがキレイですね。
まずはひと口。
…うーん。これは、ビーフンなんだろうか。ひやむぎ食べているみたいだな。
台湾で食べるような、香ばしい油の香りを纏った細麺タイプのビーフンみたいな味覚を期待するとがっかりします。
ビーフン好きのぼくとしては、これはちょっとビーフンとは認められないな。
来週はもう少しちゃんとしたもの食べよう（笑）。
夏休みのたべもの
え？え？え？
ペリカンで画像検索したら割となんでも食べよう(?)とすることがわかった pic.twitter.com/OlsFk3ZAsZ
— tociss (@tociss) 2018年8月17日
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
本日で誠に残念ながら夏休み終了。
なので、夏休みに頂いたゴハンでもゆるゆるご紹介していきたいと思います。
御殿場市内で人気の鰻料理店と言えば御殿場駅前の「ひろ田」と御殿場駅のお隣のお隣、富士岡駅の近隣にあるこちらの「鰻百撰 ひろ田」でしょうか。
この二店舗、どうやら親戚関係にあるようで、お品書きの内容も似ていたりします。
この日頂いたのは…。
- しらかば二段重（3,440円）
二段のお重にはそれぞれに鰻の蒲焼きと白焼き。
ぼくは断然蒲焼き派なのですが、御殿場産の山葵をのせて頂く白焼き、こちらもさっぱりとしていて美味でした。
御殿場に来たからにはこちらにも行かねばなりません。
ご存知、「さわやか 御殿場インター店」。
この日は早めに17時前に訪問したのですが、その時点でまさかの4時間待ち。
夏休みでヒマなので並んで食べてきました（笑）。
頂いたのはもちろん看板メニューのこちら。
- げんこつハンバーグ（980円）
テーブルの上でげんこつ状のハンバーグを切り分けて…。
鉄板の上で断面を熱して…。
中まで火が通ればできあがり。
ソースを掛けて頂きます。
250gとけっこうボリュームは有るのですが、もうひとつくらいなら軽くイケそう。
そして最終日の夕飯は御殿場からの帰途に「なまらうまいっしょ R246伊勢原店」。
- 特上国産本ロース豚丼 丼汁セット 並（1,090円）
関東で食べられる豚丼のうち、もっとも本場の味に近いのがこの「なまらうまいっしょ」の豚丼（ぼく調べ）。
ダイエットのため最近はご無沙汰していたのですが、ひさしぶりに頂くとやはりウマい。もう少しご飯がパリッと炊けているともっと良いのだけど。
次回からは通常のブログに戻ります。
九段下 やっぱりあさくま 九段下店
ちょっといいね。
先程お店に
— タワーミニ ダイバーシティ東京プラザ店 (@TOWER_Divercity) 2018年8月15日
結婚して下さい
というメモが
落ちていました。
落としたという方は
スタッフまで
お申し付けください。
今日中に落とされた方が
いらっしゃらなかった場合は
スタッフまでの求婚と判断して、
真摯に気持ちを受け止め、お友達から始められたらと考えます。
何卒よろしくお願い致します。 pic.twitter.com/Jd46ByP4FF
先程無事に
— タワーミニ ダイバーシティ東京プラザ店 (@TOWER_Divercity) 2018年8月15日
持ち主様の元に戻りました。
誠に残念ながら
スタッフへの
求婚ではありませんでしたが、
お客様の想いが
好きな方、
好きなアーティスト
へ届くのを
心より願っております。
宜しくお願い致します。
(求婚じゃなかったかぁ…！！) https://t.co/9fFTaeqG53
はい、それではLifeTeriaブログの時間です。
この日は仕事帰りに九段下へ。
ぼくにとっては用事が無ければなかなか訪れる機会がないエリアなのですが。
この日のお目当はこちら。
「やっぱりあさくま」はステーキレストランチェーンの「ステーキのあさくま」が手がける新業態店。
既存の店舗よりもカジュアルな雰囲気とリーズナブルな値付けで、グラム単位のオーダーカットもＯＫ。
となると、ターゲットは完全にあの店ですよね、そうです、「いきなりステーキ」。
既存の「ステーキのあさくま」が郊外のロードサイドで店舗を展開してきていたのとは対照的に、「やっぱりあさくま」の1号店は九段下という都心にオープン。
オープン当初は入店待ちの行列もできていたと聞きますが…。
この日はなんと先客1名のみ。
当然行列なんてありません。
もちろん大手外食チェーンが手がけた店舗ですから、入念なマーケットリサーチのうえでの出店であるとは思いますが、やはり九段下と言う場所がですね、うーん。どうなんだろう。
ガランとした店舗と言うのはどうにも居心地が悪いものです。
ちゃちゃっとステーキ頂いて退散しましょう。
売れ筋の「リブロースステーキ」は300gで2,040円。1グラムあたり6.8円。
このあたりの値付けはモロに「いきなりステーキ」を意識していますね。
この日ぼくが頂いたのはこちら。
- US産ブラックアンガス牛 サーロインステーキ 300g（2,430円）
- 追加50g（405円）
ライスやパンは付いていませんが、ダイエット中なので炭水化物はオーダせず省略。
350グラムでカットしてもらったステーキはなかなかの厚み。これくらい厚みがあるほうがウマいですね。
焼き加減は特にリクエストしていませんが、ご覧の通り断面はキレイなロゼ色でした。
お味のほうはブラックアンガス牛、と言う割には赤身の味わいは希薄。よく言えばあっさり。
脂肪分も少なく食べやすいと言えば食べやすいのですが、濃厚な肉の旨味はありません。
現状ではライバルたる「いきなりステーキ」に優っているのは椅子に座って食べられる、と言う点くらいでしょうか。
お手頃なお値段でガッツリ肉を食べたい、と言うときにはアリ、かなあ。