青山 L'as（後編）

久しぶりに緊急地震速報のアラート音を聞きました。

iPhoneの緊急速報メールがちゃんと機能していることを初めて確認できました…が、実際にアラートが鳴動したのは地震の揺れが来てから。

うーん。ちょっと遅いぞ。

さて。今夜はこんな話題から。

こ…これはヤバい…。

「はあちゅう」こと伊藤春香さん、元電通ウーマンにして現在は美容クーポンサイト「キレナビ」編集長である彼女が語る本音とは…。

ここで語られている男性側の「何かしらの問題」を見てみましょう。

・女性を（心から）愛せない体質　←自分のことが彼女より大事。

・結婚できない商売についている　←アイドルとか。

・夢追い人　←夢を叶えるまで結婚しないパターン。

・何かに熱狂しすぎ　←対象は車から仕事まで様々。
・おかしな性癖がある　←歴代彼女が毎晩鬱になるような何かが…ある…。

ふう。外は寒いのに汗が出てくるな…。

え？え？オレに訊いてます？オレですか？

うーん。「結婚できない商売についている　←アイドルとか。」…ですかね（汗）。

はい、いろいろな意味で寒い如月の夜もLifeTeriaブログの時間でございます。

昨日に引き続き、青山で高い人気を誇るフレンチレストラン「L'as（ラス）」の料理、後半戦いってみましょう。

「L'as」の料理は5,250円のコース一本勝負。料理はシェフにお任せのスタイルです。

ぼくたちのテーブルのメインディッシュは「鳩」と伝えられました。

実を言うと、ぼく的には「鳩」はなかなか好みの上位にはあがらない食材。

鳥類で言っても、鶏、鴨、鶉、ホロホロ鳥、七面鳥、鵞鳥…たいていの鳥類は好きなんですけど、鳩は自分では好んで選択しない食材です。

しかし、こういうシチュエーションでもない限り、ややもすると食べないで終わってしまう食材なので、いい機会ではあります。

　・バスク風のビスク

　・鳩のロースト　アンチョビ・ケッパーソース

　・トマトのデザート

　・流れるチョコレート、ベリーのアイスクリーム

　・食後のお飲み物

「バスク風のビスク」はチョリソーや蛸を使ったビスク。ひとくちスプーンで掬うと、濃厚な魚介の香り。このビスクに、添えられた唐辛子…この唐辛子の香りがとてもいいんですが、これをパラリと散らすとまた味わいが変わり美味です。

そしてメインディッシュは…。

フランス産の仔鳩を使ったロースト。ソースはアンチョビやケッパーを使った刺激的なもの。ガルニチュールには菊芋を組み合わせます。

ひさしぶりに鳩を食べましたが、うーん。やはり鳩ですね。好きなひとも多いと思いますが、ぼくは鳩＜他の鳥類ですね。

アバンデセールはこのお店の定番というトマトのジュレ。バジルの風味が香るさっぱりとしたものです。お好みで添えられたオリーブオイルを加えて。

デセールは熱々のチョコレートと冷たいアイスクリーム。

熱さと冷たさ、重厚さと果実の爽やかさのコントラスト、なかなか良いデセールです。「カラペティ　バトゥバ！」時代のデセールにも通じるものがありますね。

今回は同行した友人と評価が分かれました。

友人の評は、技巧はあるものの、ややギミックに走り過ぎというもの。

ぼくはもう少しシェフの意図に対して肯定的ではありますが、たしかに食材の取り合わせ、スパイスの使い方など、やや実験的、冒険的な面が強めと感じました。

テクニックのあるシェフですから、もう少しオーソドックスでシンプルな料理も食べてみたいと思います。

コストパフォーマンスについては文句なし。青山のこの地で5,250円でこの内容、人気が出るのも納得です。

まだまだしばらくは予約が取れない日々が続きそうではあります。

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・店名　　　L'as（ラス）

・住所　　　東京都港区南青山5-16-5　MA FIVE1階

・電話　　　080-3310-4058

・備考　　　予約受付時間は14時～18時、22時～24時限定。

・オススメ　☆☆★★★（2点：ちょっとオススメ！）

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