この日はゴハン仲間と麻布十番で夕飯。
訪問したのはひさしぶりのこちらのお店。
韓国家庭料理の「鳳仙花」。
例のCOVID-19騒動で麻布十番の街も心なしかひっそりとしているようですが、人気のある飲食店はフツーに混雑しているようで、この日も「鳳仙花」は満席。
あ、オーダはテーブルのうえのタブレット端末から入れるようになったのですね。
なんだか安居酒屋チックだけど、人手不足の折、仕方ありません。
それではさっそく料理のご紹介を。
- チャプチェ（1,100円）
韓国料理店では必ずと言って良いほどオーダしてしまう「チャプチェ」。
フツーの「チャプチェ」、なのですが、フツーのものがフツーにウマいと言うのはすばらしいこと。
具材の味わいと胡麻油の香ばしさが絡んだ春雨が食欲を刺激します。
- パジョン（1,400円）
こちらは「チヂミ」…ではなく「パジョン」。
「パ」は葱、「ジョン（チョン）」は「食材に衣を付けて焼いたもの」の意なので、葱焼きですね。
「チヂミ」と「ジョン」ではベースとなる粉、粉と具材のバランスなど違いがあるようですが、ぼくには違いがわかりません（笑）。
海老や烏賊、帆立貝など海鮮の旨味を閉じ込めた香ばしい「パジョン」、いくらでも食べられそうな危険なお味です。
そしてこちらは「チヂミ」。
- レンコンチヂミ（1,000円）
レンコンのシャキシャキした食感とサクッと香ばしい衣のバランスが良いですね。
肉料理もいっときましょう。
- サムギョプサル（1,800円）
こちらは厨房で適度な焼き加減に仕上げてサーブしてくれますので、あとはサンチュに包んで頂くだけ。
そして「鳳仙花」と言えばこれでしょ？これですよね？
- ホルモン鍋（3,200円×2）
ホルモン（シマチョウ）とハチノスの2種類の部位がトロトロに煮込まれたこの「ホルモン鍋」は「鳳仙花」の名物。
味付けのキモは手作りのコチュジャン。見た目はメッチャ辛そうな色合いですが、スープを頂くと実はぜんぜんそんなことはなくて、辛さは控えめ。
スープの旨味を吸ったシマチョウとハチノスは癖なく内臓系が苦手な方にもオススメしたい名物です。
鍋の具材をあらかたさらったところでご飯を投入。
- おじやセット（600円）
コレ、禁断の味わい。鍋でだいぶ腹が膨れていても入っちゃう。
