目黒　モルソー

今夜は目黒の「モルソー」にて夕飯。

定番のとうもろこしのムース　ウニ添えでスタート。

ぼくはこの店なら必ずコレを食べる、と、毎度毎度同じ料理を頼んでしまう傾向があるのですが、「モルソー」なら必ずチョイスするのが、このとうもろこしのムース。

とうもろこしの甘みというか旨味にピリッと効いた岩塩の塩味がポイントです。

前菜は本日の前菜を少しずつ盛合せてもらいました。自家製のハム、リエット、鰯のマリネなど。

メインは二人で二皿をチョイスしてシェア。

一皿目は自家製のソーセージ。一皿にかなり大ぶりでジューシーなソーセージが2本。

二皿目は牛テールのポトフ。調味料は塩と胡椒のみだそうですが、肉と野菜のエキスが相互に作用して、肉と野菜、どちらもおいしさを増していますね。